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Santenay Clos Faubard
Premier Cru
Nouveau produit
Riche et sauvage.
- Cépage Pinot Noir
- Production 3400 bouteilles
- Superficie 0.70 hectare
- Sol Calcaires marneux jurassiques
- Plantation 25 - 30 ans
- Exposition Sud / Sud-Est
Un nez très complexe qui laisse s’exprimer des notes de confiture et de cuire. Un boisé peu prononcé laissant le pinot noir nous dévoiler ses arômes les plus subtils. Il nécessite, comme tout grand Bourgogne rouge, un peu de patience pour exprimer tout ce qu’on attend de lui.
Récompense : Tastevinage Millésime 2014
- Accords Mets et Vins : Vin rouge d’une grande complexité, il accompagnera un carré d’agneau ou un magret de canard.
- Température de service : 14 à 17°C
- Consommation : Entre 5 et 15 ans
Suprême de volaille de Bresse à la truffe, riz basmati et foie gras