Chassagne-Montrachet Agrandir l'image

    Chassagne-Montrachet Tonton Marcel

    Premier Cru

    Nouveau produit

    La finesse de ce vin produit dans sa jeunesse un parfum de noisette et de pain grillé, laissant présager que « Tonton Marcel » deviendra un vin d’une grande 

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    • Cépage Chardonnay
    • Production 4500 bouteilles
    • Superficie 0.80 hectare
    • Sol Argilo calcaire siliceux
    • Plantation 15 - 25 ans
    • Exposition Sud / Sud Est

    Situé à la lisière du bois de Chassagne, le « Tonton Marcel » est classé dans la liste des Premiers Crus de Chassagne-Montrachet. Il tire son nom d’un dolmen cité dans l’inventaire des monuments celtiques de Courtépée au congrès archéologique de France en 1853. au congrès archéologique de France en 1853. Au XIXème siècle, ce dolmen servant de cabane à un vigneron, pris le nom de ce dernier et fut donc appelé « Pierre du Tonton Marcel ». Depuis l’invasion phylloxérique, la parcelle fut abandonnée en raison des difficultés de son exploitation dues à la forte pente allant par endroit jusqu’à 45%.
    En 1971, encouragés par d’anciens vignerons de Chassagne-Montrachet, nous avons défriché ce terrain envahi de chênes, de sapins et de broussailles pour en effectuer la plantation avec du chardonnay seulement au printemps 1973.

    • Accords Mets et Vins : Vin qui accompagne très bien une charcuterie fine, foie gras poêlé, une entrée chaude à la crème, une croûte aux morilles, un poisson (sauce blanche et beurre sans acidité), excellent avec un feuilleté d’escargots de Bourgogne.
    • Température de service : 13 à 15 °C
    • Consommation : entre 5 et 15 ans

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