Une dominante de noisette grillée et d’amande, la finale s’apprécie sur une note beurrée qui gagnera en profondeur avec les années. Un vin avec beaucoup de gras et d’une longueur en bouche digne de son appellation.
Accords Mets et Vins :Un homard ou une langoustine simplement grillé au beurre est tout à fait à la hauteur de ce grand vin blanc. Des Saint-Jacques poêlées font également un beau mariage.